Burası Gümüşhane

Malzemeler 

• 1 Bağ Pazı

• 2 Bardak Su

• 2 Tatlı Kaşığı Tuz

• Yarım Kilogram İnce Bulgur

• Lor

• ½ Tatlı Kaşığı Karabiber

• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızıbiber

• 1 Demet Maydanoz

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

• 8 Yemek Kaşığı Süt Kaymağı (Çiğ)

• 1 Su Bardağı Yoğurt

• 3 Diş Sarımsak

Yapılışı

Pazılar yıkanır, sapları kesilir. İki su bardağı kaynar, tuzlu suda bir taşım kaynatılır. Süzgece alınarak üzerine soğuk su dökülür. (Erimemesi için). Pazıların haşlama suyundan ½ su bardağı sıcak su alınarak bulgur ıslatılır. Kabarınca lor, karabiber, pul biber, kalan tuz eklenir ve karıştırılır.

Pazılara gereği kadar iç koyup yaprak sarması gibi sarılarak tencereye yerleştirilir. Üzerine pazıların haşlama suyundan ¾ su bardağı su ilave edilir. Bir tatlı kaşığı tereyağı konur ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kaymak ilave edilerek 200 derece ısıdaki fırında 10 dakika bekletilir. Sıcak olarak sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.