Burası Gümüşhane

Su Böreği

Malzemeler 

• 6 Adet Yumurta

• Yarım Kilogram Un

• 1 Yemek Kaşığı Tuz

• Tereyağ

• Sıvıyağ

• Peynir

• 1 Demet Maydanoz

• Su

Yapılışı

Un, tuz, yumurta hepsi birlikte çok yumuşak olmayacak şekilde hamur yapılır. Hamur 14 adet topak haline getirilerek, oklava ile yufka açılır. Büyük tepsi yağlanır, yufkalar teker teker tuzlu suda haşlanır. Haşlanan yufkalar daha sonra soğuk suya atılır. Soğuk sudan alınan yufkalar teker teker tepsiye dizilir.

2 yufkada bir yufkalar arasına yağ sürülür, 7 yufkada peynir maydanoz karışımı yufkalar arasına serilerek üzerine yufkalar dizilir. En son yufka güzelce yağlanarak en üste serilir ve tepsi fırına sürülür, sıcak servis yapılır.